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，说撤就撤，软硬兼施，很快把一整个餐厅从上到下都管得服服帖帖。

几天前,顾与眠已经提前想好了要推出的秋季新菜,拜托主厨学徒们提早做出豆腐来——流程和做豆浆差不多,黄豆打磨榨出生豆浆,煮沸,只不过多了一步石膏点卤。

大家学习能力都很强,顾与眠示范一次之后一点就通,做出来的豆腐雪白分明。此时此刻,就在盘子里码着。

【用户1837：这个‘豆腐’长得真像布丁,所以主播，豆腐怎么吃啊？】

其实星际是有豆腐的，顾与眠之前就在神奇的星网上找到了绢豆腐来做甜品，但是豆腐的普及度并不高，很多人看见豆腐的第一个反应还是布丁。

顾与眠心里忽然闪过一个古地球老梗，忍不住把小雪豹抱起来亲一口小鼻子：“这也叫吃豆腐。”

小雪豹一向懒散漫不经心的眼睛微微睁大，像被这突然袭击搞懵了。它看着顾与眠，条件反射地一爪按在他唇上，显出一点有些茫然的可爱。

小狐狸坐在软垫子上仰了仰头，赧然地晃晃尾巴像是有点向往，顾与眠于是也把小狐狸同样抱起来亲亲额头。

刚刚反应过来、要开始高兴的小雪豹：“……”

沉着脸生气地把小狐狸的脑袋推开。

熊猫宝宝现在变成了人形，无辜地躺在婴儿车里吮指头，今天观众是久违的小雪豹视角。

此时此刻，热爱顾家日常互动和生活的粉丝们、还有颜粉们都被炸出来了。

观众：‘啊啊啊啊刚刚眠眠靠过来的时候我心跳超快’‘团团今天的柠檬指标也正常营业了’‘好像忽然明白了吃豆腐的意思，实不相瞒，我想吃主播的豆腐（双关意义）’……

再加上刚刚的‘不记得有你这个朋友’事件，顾与眠两种态度反差之强烈，戳中了不少人的萌点，弹幕氛围一时非常热烈。

“咳，”顾与眠此时后知后觉的有点不好意思了，轻咳两声，合掌唤回大家的注意力，“好了，不说题外话，我们来做饭吧。”

“今天打算做鲜虾酿豆腐和豆腐花，另外煲一个三鲜汤。先来做酿豆腐。”

鲜虾酿豆腐是粤菜系的，口感偏清爽细腻，注重的是一个鲜味。但顾与眠做菜更加面向小雪豹这个年龄层，所以为了避免过于寡淡，他先把嫩豆腐下锅煎到两面金黄才捞起来。

顾与眠照例把虾仁开背去线，半肥半瘦的五花肋rou也切成小块，转刀分别剁成馅。

再在虾馅中加一些淀粉和盐、裹上生鸡蛋液抓腌。紧接着，顾与眠手沾了沾水后，竟然把虾馅握着在案板上反复摔打，然后直接镇在冰上保鲜。

五花肋rou和切碎的姜蒜末、料酒酱油一起腌制一下，再为了使rou质更加紧实鲜嫩，同样加了淀粉和水‘上劲’。

“这样虾仁馅料的口感会更加脆爽有嚼劲，”顾与眠跟观众解释道，“处理好馅就可以蒸了，不需要蒸很久，以免虾仁和rou馅变老。”

这时馅料都准备完毕，顾与眠再把嫩豆腐切成小块，中间用勺子舀出一个小孔，把五花rou馅和鲜虾馅依次填入其中上